在经济与管理学院农林经济管理专业的《农产品加工工艺学》课程中，理论与实践相结合的教学模式再次得到了生动的体现。在代课教师杨煜坤的带领下，学生们走出课堂，踏入实验室，亲手制作水果罐头和南瓜面包，通过亲身体验学习农产品加工的工艺流程。

课堂伊始，老师首先对农产品加工工艺学的重要性进行了阐述，强调了实践教学在培养学生动手能力和创新思维中的不可替代作用。随后，老师详细介绍了水果罐头和南瓜面包的制作流程，包括原料选择、加工步骤、注意事项等关键要点。

在制作水果罐头的环节中，学生们首先学习了水果的挑选与处理方法，掌握了去皮、去核、切块等基本技巧。随后，在老师的指导下，学生们亲自调配糖水，将水果装入经过高温消毒的玻璃瓶中，并进行密封处理。学生们纷纷表示，通过这一过程，他们对食品加工中的卫生要求和保存方法有了更深刻的理解。

而在南瓜面包的制作过程中，学生们更是体验到了从原料准备到成品出炉的完整流程。他们首先将南瓜蒸熟并制成南瓜泥，然后与面粉、酵母等原料混合，经过发酵、整形、烘烤等一系列步骤，最终制作出了色泽金黄、口感松软的南瓜面包。这一过程不仅锻炼了学生们的动手能力，也让他们对食品加工的科学原理有了更为直观的认识。

在实践操作中，师生互动频繁，学生们积极提问，老师们耐心解答，现场气氛活跃。通过这种互动交流，学生们在轻松愉快的氛围中学习到了专业知识，同时也培养了团队合作精神。

此次课程的成功实践，不仅让学生们对农产品加工工艺有了更加深入的了解，也为他们的专业学习和未来的职业生涯打下了坚实的基础。经济与管理学院将继续推进实践教学改革，为培养更多具有实践能力和创新精神的农林经济管理专业人才而不懈努力。